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Brut Tradition

Le terroir de La Chapelle-Monthodon

Note de dégustation

La robe est d’un doré brillant, éveillé par une vive effervescence.

Au nez, l’aromatique est complexe, tantôt sur la finesse des fruits frais et juteux, tantôt sur la générosité de la pâte de fruit, de l’acacia et de la pâte d’amande.

La bouche se dessine autour de la précision et de l’élégance. Les notes de poire et de raisin frais rappellent la finesse du nez enrobée par une belle matière persistante, qui assure à ce vin une belle personnalité.

Accord Mets & Vin

Ce vin peut s’accompagner à de nombreuses occasions, notamment pour un apéritif dinatoire.

Composition : 75% Meunier, 15% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Dosage : 7g/l

Récompenses

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Cuvée de Réserve Brut

Une élégante vinosité

Note de dégustation

La robe est délicatement dorée, parsemée de fines bulles.

De belles nuances de miel de fleurs, de frangipane et de nougat offrent à ce nez de la richesse et une belle définition.

Énergique en attaque avec des notes de citron vert, la bouche gagne progressivement en harmonie et en équilibre. La finale associe la justesse d’une mousse fine et délicate et la fraîcheur des fruits blancs et de l’écorce d’orange.

Accord Mets & Vin

Ce Champagne expressif est la cuvée idéale pour un cabillaud snacké accompagné d’une purée de panais.

Composition : 80% Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Dosage : 8g/l

 

Récompenses

Rosé Brut

Rosé de charme

Note de dégustation

La robe est d’un rosé tendre aux reflets saumonés.

Le nez est aérien avec des parfums fleuris et des notes de pamplemousse, de fruits rouges et de groseille.

Ce rosé d’assemblage privilégie la fraîcheur et la vitalité. Sa précision et ses notes acidulées confèrent une fluidité et un toucher velouté aboutissant à une finale zestée et désaltérante.

Accord Mets & Vin

Ce Champagne accompagnera parfaitement un assortiment de macarons ou une tarte framboise à pâte sablée.

Composition :  70% Meunier, 25% Chardonnay, 5% Pinot Noir (dont 12% de Vin rouge 100% Meunier)
Dosage : 7g/l

 

Récompenses

« Un rosé d’assemblage mobilisant les trois cépages champenois, qui tire sa couleur rose clair d’un vin rouge vinifié sous bois. On apprécie son bouquet fin de fruits rouges et, plus encore, sa bouche gourmande et équilibrée, mise en valeur par une finale fraîche et élégante qui témoigne d’un dosage bien maîtrisé. »

14/20

« Derrière la belle robe rosée, lumineuse, le nez exprime des notes de fruits rouges, de fraise Mara des bois, groseille, framboise, arbouse et pomelo. L’attaque souple et ronde dévoile une bulle crémeuse et de la fraîcheur. Sans trop d’envergure, ce champagne plutôt gourmand se destine aux apéritifs et aux entrées froides. »

Cuvée Prestige Brut

Expression du Chardonnay

Note de dégustation

La robe est doré clair, avec de fins cordons de bulles.

Le nez est d’une finesse remarquable sur les notes de fleurs séchées, d’amande grillée, de biscuit et de graines de sésame.

Ce vin tire tout le bénéfice de l’élevage prolongé sur lies et du travail du temps. La bouche est ciselée et droite au premier abord mais se distingue également par sa densité, laissant place à une finale longue et intense.

Accord Mets & Vin

Ce Champagne accompagnera idéalement une volaille fermière aux champignons poêlés.

Composition : 60% Chardonnay, 40% Meunier
Dosage : 7g/l

 

 

Récompenses