C’est en 1962 que Raymond Sourdet et son épouse commencent à planter des vignes sur les terroirs de Chézy, à La Chapelle-Monthodon. Leur activité principale étant l’élevage, ils produisent uniquement le raisin puis le vendent à des négociants champenois.

En 1975, leur fils Patrick et son épouse Nadine décident d’élaborer leur propre champagne en tant que Récoltant Manipulant. Un pressoir traditionnel et des caves sont installées à Chézy. Patrick Sourdet et Nadine Diot unissent leurs deux noms et c’est ainsi que naît le Champagne Sourdet-Diot.

À partir de 1990, Nadine et Patrick déploient de nouvelles installations pour accueillir leur clientèle particulière dans les meilleures conditions, une clientèle française mais aussi européenne, séduite par le patrimoine du village historique de Condé-en-Brie.

En 1992, ils se voient reconnaître officiellement point d’accueil sur la Route Touristique du Champagne. Une reconnaissance que suivra l’attribution du label Vignobles et Découvertes.

Au début des années 2000, fidèles à leurs convictions de producteur artisanal, ils adhèrent à la Fédération des Vignerons Indépendants.

Après des études de comptabilité et une expérience professionnelle chez des vignerons, leur fille Ludivine les rejoint à plein temps en 2008 et se charge de la clientèle particulière et de la gestion administrative. Elle incarne la troisième génération de la maison.

En 2011, de nouveaux équipements font leur apparition pour améliorer la qualité des vins : la cave est dotée d’un pressoir automatique et de cuves inox thermorégulées. En complément, sont installés un foudre de chêne et des fûts de 200 litres destinés à l’élaboration de certaines des cuvées de la gamme Les Insolites.