Le tirage ou la mise en bouteilles
Au printemps,nous effectuons la mise en bouteille de notre production annuelle pendant 2 jours avec une cadence moyenne d’environ 4 500 bouteilles par heure.
C’est un prestataire qui vient avec sa chaîne d’embouteillage.
Deux à trois personnes mettent les bouteilles vides sur la chaîne. Elles sont remplies avec le vin de la dernière vendange et capsulées.
Ensuite, 5 à 6 personnes récupèrent les bouteilles pleines pour les mettre en tas.
2 à 3 personnes sont désignées pour monter le tas de bouteilles : c’est l’entreillage. Ils les disposent horizontalement, tête bêche, sur des lattes en bois pour qu’elles soient bien calées at ainsi éviter la casse.